Esta parte de Los Lagartos se vive todos los días. El proceso en que preparar cosas ricas con las cosechas, también conservas para seguir disfrutando de las frutas y verduras una vez que se ha terminado la estación.
Productos y Conservas
Té de Manzana, Zanahoria, Rosa mosqueta y otros Frutos Silvestres, Damasco. Café de Brevas y Café de Higos, (también preparamos Cafés de Cereales Varios, arroz, trigo, cebada, etc.)
Frutos Oleaginosos: Nuez, Almendras
Frutas Dulces conservadas secas, acarameladas o en Almíbar:
Mermeladas de Frutilla, Durazno, Damasco, Mora, Sandia, Alcayota (Alcayota con Nuez), Rosa mosqueta, Dulce de Membrilo.
Postres Jugos Chichas en general.
Vino: Entre febrero y marzo se cosecha toda la uva y se produce de forma artesanal la chicha que luego ha de ser vino de la casa.
Productos derivados DE VERDURAS
Tomate, Berenjenas, Ají Morrón, Zapallito, Hongos Deshidratados
Escabechado (conservas en Vinagre o en aceite tambien envasamos): Cebolla, Berenjena, ají morrón y ají picante
Mermeladas y Dulces de: Tomate, Berenjena, Cebolla (Cebolla con nuez), Zapallo, Batata
Aceite de Oliva.
Harinas: de Maíz, de trigo Harina Tostada, de Linaza, etc etc
Otros: MERKEN
Alimentos de poder que se hayan a disposición del hombre en el bosque nativo.
Según la estacion cosechamos y comemos muchas ricas plantas, raizes, semillas y frutas que crecen de forma natural en el bosque y tienen un aporte tanto nutritivo como medicinal para nuestro cuerpo.
Algunos ejemplos serian: chagual, ortiga, diente de leon, peumo, pimpollos, berro, digueñes (del roble) y otros hongos comestibles.
Platos nutritivos de cada dia y EL PAN DE CADA DIA
NUTRICION EN LOS LAGARTOS
Preparamos pan integral con harina de centeno o con salvado y afrecho, derivados del trigo. También ocupamos harinas con granos de nuestras cosechas . Otros sabores que le sabemos dar al pan son, Pan de aceituna, de tomates secos y albahaca u orégano, pan de ajo, de linaza, sésamo, etc etc
VEGETARIANISMO Y SALUD
Con respecto a la Dieta o Tradición Alimenticia de Los Lagartos. Aquí, como se da a entender con la descripción de los Productos, Alimentos y el Menú de la Casa somos gente ITAL (proveniente del adjetivo VITAL) esto significa que comemos cosas VIVAS SIN CONSERVANTES ADITIVOS NI COLORANTES ARTIFICIALES.
A parte de tener un gran sentido medicinal/terapeutico (enlace naturop) la alimentación vegetariana es tambien una de las tantas formas de protesta en contra de otra de las grandes industrias dañinas para la tierra y el ser humano, la industria de las carnes. Según cifras tomadas del documental HOME 50% de los cereales del mundo son utilizados en alimentos de ganado y agrocombustibles, asi que por el bien del equilibrio y el desarrollo de los paises necesitados; NO CONSUMAS MAS PRODUCTOS DE INDUSTRIA GANADERA-PESQUERA-AVES de criaderos masivos y estas industrias nocivas desapareceran!
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